Martini Kokteyl

MARTİNİ

1920'lerdeki içki yasağı sırasında

icat edilen 'martini' adlı bir bakıma

'ulusal' kimlikli Amerikan içkisinin ortaya çıkışı ve adlandırılışıyla ilgili öyküler

de çeşitli:

1862 yılında, bir altın arayıcısı San

Francisco'daki Occidental Oteli'nin

barına gelir. Tezgâhın üstüne bir külçe

altın koyup barmen 'Profesör' Jerry

Thomas'tan kendisi için 'yeni' bir içki

hazırlamasını ister. Jerry Thomas yazdığı kitabın ilk basımında içkinin reçetesine yer vermez ama, 1887'deki basımında formül yer alır. Dahası, San Francisco'da yapılan sözde yargıla.

mada, Martininin San Francisco'da

icat edildiği kararı verilir. Verilir verilme

sine ama, duruşma yargıcı bir kadeh

martiniyi yuvarladıktan sonra...

Ne var ki, San Francisco yargılamasının kararını Kalfornıya'nın Martinez mahkemesi tanımaz. Çünkü, orada inanılan öyküye göre, 1870 yılında bir altın arayıcı Martinez'deki Julio Richelieu'nun salonuna girer, tezgâhin

üstüne bir avuç dolusu altın ile bir boş

şişe koyar ve şampanya ister. Elbette,

kestirmesi kolay, şampanya yoktur.

Barmen müşterisine şampanyadan

daha güzel bir içki sunmayı önerir.

Barmene göre, sunduğu içki 'Özel Martinez'dir. (Martinez Special). Martinez'de yapılan duruşmada martını’nın bir Martinez içkisi olduğu yargısına varılmış, 1992 yılında Martinezliler kentin

merkezine martininin Martinez'de

doğduğunu bildiren bir pirinç levha dikmişler...

Öte yandan, New York'taki Knickerbocker Oteli'nin barmeni italyan

kökenli Martini di Taggia, kendi adını

verdiği içkiyi 1912 yılında ilk kez kendisinin yapmış olduğunu öne sürmüş.

İngilizler de tartışmaya katılmışlar

ve içkinin adının 1871 ile 1891 yılları

arasında Britanya Ordusunun kullandığı Swiss Martini & Henry tüfeklerinden kök aldığını öne sürmüşler.

Italyanlar ise, adın Martini & Rossi Vermutlarından kaynaklandığını bildirmişler. Bu bilgiyi Ingilizlerin Oxford

English Dictionary'si (Oxford Ingilizce Sözlüğü) benimsemiş ve martini sözcüğün ilk olarak 1894 yılında Heublein's Club Cocktails reklâmlarının birinde Martini & Rossi Vermutu için kullanılmış olduğu anlatımı yer almış.