MARTİNİ
1920'lerdeki içki yasağı sırasında
icat edilen 'martini' adlı bir bakıma
'ulusal' kimlikli Amerikan içkisinin ortaya çıkışı ve adlandırılışıyla ilgili öyküler
de çeşitli:
1862 yılında, bir altın arayıcısı San
Francisco'daki Occidental Oteli'nin
barına gelir. Tezgâhın üstüne bir külçe
altın koyup barmen 'Profesör' Jerry
Thomas'tan kendisi için 'yeni' bir içki
hazırlamasını ister. Jerry Thomas yazdığı kitabın ilk basımında içkinin reçetesine yer vermez ama, 1887'deki basımında formül yer alır. Dahası, San Francisco'da yapılan sözde yargıla.
mada, Martininin San Francisco'da
icat edildiği kararı verilir. Verilir verilme
sine ama, duruşma yargıcı bir kadeh
martiniyi yuvarladıktan sonra...
Ne var ki, San Francisco yargılamasının kararını Kalfornıya'nın Martinez mahkemesi tanımaz. Çünkü, orada inanılan öyküye göre, 1870 yılında bir altın arayıcı Martinez'deki Julio Richelieu'nun salonuna girer, tezgâhin
üstüne bir avuç dolusu altın ile bir boş
şişe koyar ve şampanya ister. Elbette,
kestirmesi kolay, şampanya yoktur.
Barmen müşterisine şampanyadan
daha güzel bir içki sunmayı önerir.
Barmene göre, sunduğu içki 'Özel Martinez'dir. (Martinez Special). Martinez'de yapılan duruşmada martını’nın bir Martinez içkisi olduğu yargısına varılmış, 1992 yılında Martinezliler kentin
merkezine martininin Martinez'de
doğduğunu bildiren bir pirinç levha dikmişler...
Öte yandan, New York'taki Knickerbocker Oteli'nin barmeni italyan
kökenli Martini di Taggia, kendi adını
verdiği içkiyi 1912 yılında ilk kez kendisinin yapmış olduğunu öne sürmüş.
İngilizler de tartışmaya katılmışlar
ve içkinin adının 1871 ile 1891 yılları
arasında Britanya Ordusunun kullandığı Swiss Martini & Henry tüfeklerinden kök aldığını öne sürmüşler.
Italyanlar ise, adın Martini & Rossi Vermutlarından kaynaklandığını bildirmişler. Bu bilgiyi Ingilizlerin Oxford
English Dictionary'si (Oxford Ingilizce Sözlüğü) benimsemiş ve martini sözcüğün ilk olarak 1894 yılında Heublein's Club Cocktails reklâmlarının birinde Martini & Rossi Vermutu için kullanılmış olduğu anlatımı yer almış.
